Nouvelle publication : Valorisation Recherche-Intervention AFCC Revue Information Diététique – N°1, Avril 2016

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Vient de paraître un article d’Emilie Orliange, Valérie-Inès de La Ville et Marie-Line Huc publié dans la revue Information Diététique et qui porte sur les ateliers alimentaires proposés aux élèves des collèges Marguerite de Valois et Michelle Pallet à Angoulême.

Ces ateliers s’inscrivent dans le cadre du programme « Arts de Faire Culinaires au Collège ». Ils ont pour but de fournir aux élèves une éducation alimentaire. Cela contribue à ce que les adolescents acquièrent une plus grande conscience des enjeux liés à la consommation de produits alimentaires.

Le travail de recherche affecté sur ces actions vise, d’une part, à évaluer les bénéfices d’une éducation alimentaire chez les collégiens.
D’autre part cela valide scientifiquement le guide méthodologique produit par le groupe-projet afin d’assurer la reproductibilité de cette initiative dans d’autres collèges français.

Ce projet, qui fait des collégiens des consommateurs informés,  fait partie de l’axe 2 de recherche « Marchés, Cultures de consommation, Autonomie et Migrations » de la MSHS.

Consulter l’article.

 

Emilie Orliange est doctorante en Sciences de Gestion, spécialité Etude du Comportement du Consommateur, à l’Université de Poitiers, Laboratoires CEREGE/ MSHS de Poitiers, chargée du programme AFCC.
Valérie-Inès de La Ville est Professeur des Universités IAE de Poitiers – Directrice Centre Européen des Produits de l’Enfant -, Responsable de la thématique « Stratégies de marchés et cultures de consommation » du Laboratoire CEREGE EA 1722 – Université de Poitiers.
Marie-Line Huc est diététicienne du CENA, chef de projet Arts de Faire Culinaires au Collège.